推廣鴨鵝雞共性加工技術和優(yōu)質風味產品是鴨鵝雞產業(yè)發(fā)展的新突破口
——專訪全國鴨鵝產業(yè)大會秘書長趙玉敏

我國是鴨鵝及羽絨生產大國，鴨鵝產品營養(yǎng)豐富、風味獨特，產業(yè)后發(fā)優(yōu)勢大。近日農特網編輯部就如何加快鴨鵝雞產業(yè)終端市場的發(fā)展專訪了全國鴨鵝產業(yè)大會秘書長趙玉敏。

記者：當前鴨鵝雞產業(yè)發(fā)展的瓶頸問題是什么？

趙玉敏：當前產業(yè)發(fā)展瓶頸是生產準入門檻與抗風險能力低，良種培育與飼養(yǎng)生產技術相對落后，加工產品同質化與終端市場開發(fā)不足，強化產業(yè)交流，實現信息共享，提高加工產品市場競爭力勢在必行。

記者：您認為加快推進鴨鵝雞產業(yè)的切入點是什么？

趙玉敏：思路決定出路，布局決定結局。當前鴨鵝雞產業(yè)最需要做的工作是拓展終端市場，提高加工企業(yè)產品市場占有率，進而帶動產業(yè)鏈上游的發(fā)展。我們認為推廣鴨鵝雞共性加工技術和優(yōu)質風味產品是鴨鵝雞產業(yè)發(fā)展的新突破口，為了實現這個目標10月30日在北京召開的第八屆全國鴨鵝產業(yè)大會將全面交流鴨鵝雞共性加工技術和風味產品的開發(fā)問題。

記者：請詳細介紹一下鴨鵝雞共性開發(fā)和推廣風味產品的措施。

趙玉敏：這次大會上專門安排了幾個專題來交流探討鴨鵝雞共性加工技術和風味產品的開發(fā)問題。專題研討風味鴨鵝雞產品開發(fā)、鴨鵝雞加工共性工藝技術、冷凍禽肉與餐飲市場需求等。進行特色品種、鴨鵝苗、冷凍白條鴨鵝、蛋品、風味加工產品、設備、輔料供需對接。收集全國40種風味鴨、鵝、雞、蛋產品，現場品嘗評價，評出前三名共12個優(yōu)勝產品。展示鴨、鵝、雞與特禽肉制品，蛋品，以鴨、鵝、雞為原料的風味休閑食品，羽絨羽毛及制品，輔料等。繁育、飼養(yǎng)、防疫、加工、物流、營銷技術交流與飼料、禽藥推介。

全國鴨鵝產業(yè)大會2003年創(chuàng)辦，先后在長春、天津、徐州、南京成功舉辦了七屆，規(guī)模逐年擴大，是全國影響力最大的鴨鵝產業(yè)專業(yè)交流平臺。組委會（吉林省農特產品加工協會）的電話是0431-86931008、13844085590，郵箱是ntcpjg@126.com，歡迎來電咨詢。